Substituto para o sal

Eis um delicioso tempero para múltiplos usos, com baixo teor de sal e que realçará o sabor de pratos à base de peixe, carne vermelha e aves. Prepare-o em grandes porções de maneira a tê-lo sempre à mão.

O ácido cítrico, a araruta e a casca de laranja em pó presentes nesta receita fazem um efeito maravilhoso.

1 colher (sopa) de semente de aipo;

1 colher (sopa) de cebola em pó;

1 colher (sopa) de pimenta-do-reino preta recém-moída;

2 colheres (chá) de bitartarato de potássio;

1 colher (chá) de alho em pó;

1 1/2 colher (chá) de açúcar;

1 1/2 colher (chá) de araruta;

1 1/2 colher (chá) de casca de laranja em pó;

3/4 de colher (chá) de ácido cítrico em pó;

1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino branca em pó;

1/2 colher (chá) de endro desidratado;

1/2 colher (chá) de tomilho desidratado, esfarelado;

1/3 de colher (chá) de casca de limão-siciliano em pó;

1/4 de colher (chá) de pimenta-caiena;

Coloque os ingredientes no liquidificador ou processador de alimentos. Bata de 8 a 10 segundos ou até a mistura ficar fina;

Use um funil para encher um saleiro de vidro com a mistura;

Coloque o que sobrar em um recipiente hermético e guarde em local fresco e escuro.