Feliz 2018!

FELIZ ANO NOVO!!!

“Lá bem no alto do décimo segundo andar do ano
Vive uma louca chamada Esperança
E ela pensa que quando todas as buzinas
Todos os tambores
Todos os reco-recos tocarem:
– Ó delicioso voo!
Ela será encontrada miraculosamente incólume na calçada – outra vez criança
E em torno dela indagará o povo:
– Como é o teu nome, meninazinha dos olhos verdes?
E ela lhes dirá
( É preciso dizer-lhes tudo de novo )
Ela lhes dirá bem alto, para que não se esqueçam:
– O meu nome é ES – PE – RAN – ÇA …”
Mário Quintana

Bolo tipo alemão Pinheirense

O Bolo tipo Alemão Kuchen da Pinheirense é uma alternativa saudável para aqueles que não querem abrir mão de receitas doces saborosas durante as festividades de fim de ano. Feito artesanalmente, o bolo tipo Alemão Pinheirense não possui conservantes e leva frutas secas e castanha do pará em sua receita. Seu paladar e sua saúde agradecem!

Receita para ceia de fim de ano

Apesar de saudável e muito saborosa, a carne de porco ainda é evitada por muita gente, devido aos mitos que permeiam esse alimento. Contudo, trata-se de uma carne rica em proteínas e vitaminas, principalmente a do Complexo B, selênio (antioxidante), zinco (defesa do organismo), além de minerais, como ferro, cálcio e potássio.

O segredo, segundo nutricionistas, está no preparo e na forma final de como ela será consumida: cozida e devidamente assada. É recomendado optar por cortes mais magros – a paleta, o lombo e o pernil. Vale lembrar, que ao retirar a gordura externa, a quantidade de calorias cai consideravelmente.

Portanto, que tal preparar para a ceia de fim de ano um delicioso lombo de porco recheado com abacaxi? Segue a receita:

Rendimento: 4 porções de 115 g; tempo de preparo: 25 minutos (mais 1 hora para tomar gosto, mais 1 hora e 25 minutos no forno).

Ingredientes

- 1 lombo suíno pequeno – 400 g

- 2 colheres (sopa) de suco de limão

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

- 2 xícaras (chá) de abacaxi picado

- 2 tomates maduros, mas firmes

- 8 folhas de sálvia

- 1 colher (sopa) de azeite de oliva espanhol

Modo de Fazer

Abra o lombo como se fosse um bife. Lave-o e seque com toalha de papel. Tempere com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Coloque-o em uma tigela, que deve ser coberta com filme plástico. Deixe tomar gosto dentro da geladeira por 1 hora.

Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, coloque o abacaxi e 4 xícaras (chá) de água (960 ml). Leve ao fogo por 7 minutos ou até o abacaxi ficar levemente macio. Retire do fogo. Escorra a água e deixe esfriar.

Lave, corte os tomates em rodelas e elimine as sementes.

Distribua sobre o lombo a sálvia, as fatias de tomate e o abacaxi. Enrole o lombo como um rocambole e feche-o com o auxílio de um barbante.

Unte uma assadeira (25 cm x 19 cm) com o azeite de oliva e coloque o lombo. Cubra-o com papel-alumínio e leve ao forno em temperatura média (180ºC) por 1h10 minutos. Retire do forno. Elimine o papel-alumínio e deixe assar por mais 15 minutos ou até dourar. Retire do forno. Fatie e sirva. Bon appétit!!!             

Feliz Ano Novo!!!

Receita de Ano Novo (Carlos Drummond de Andrade)

“Para você ganhar belíssimo Ano Novo
cor do arco-íris, ou da cor da sua paz,
Ano Novo sem comparação com todo o tempo já vivido
(mal vivido talvez ou sem sentido)
para você ganhar um ano
não apenas pintado de novo, remendado às carreiras,
mas novo nas sementinhas do vir-a-ser;
novo
até no coração das coisas menos percebidas
(a começar pelo seu interior)
novo, espontâneo, que de tão perfeito nem se nota,
mas com ele se come, se passeia,
se ama, se compreende, se trabalha,
você não precisa beber champanha ou qualquer outra birita,
não precisa expedir nem receber mensagens
(planta recebe mensagens?
passa telegramas?)

Não precisa
fazer lista de boas intenções
para arquivá-las na gaveta.
Não precisa chorar arrependido
pelas besteiras consumadas
nem parvamente acreditar
que por decreto de esperança
a partir de janeiro as coisas mudem
e seja tudo claridade, recompensa,
justiça entre os homens e as nações,
liberdade com cheiro e gosto de pão matinal,
direitos respeitados, começando
pelo direito augusto de viver.

Para ganhar um Ano Novo
que mereça este nome,
você, meu caro, tem de merecê-lo,
tem de fazê-lo novo, eu sei que não é fácil,
mas tente, experimente, consciente.
É dentro de você que o Ano Novo
cochila e espera desde sempre.”

Feliz Ano Novo!!!

“Receita de Ano Novo”

Para você ganhar belíssimo Ano Novo
cor do arco-íris, ou da cor da sua paz,
Ano Novo sem comparação com todo o tempo já vivido
(mal vivido talvez ou sem sentido)
para você ganhar um ano
não apenas pintado de novo, remendado às carreiras,
mas novo nas sementinhas do vir-a-ser;
novo
até no coração das coisas menos percebidas
(a começar pelo seu interior)
novo, espontâneo, que de tão perfeito nem se nota,
mas com ele se come, se passeia,
se ama, se compreende, se trabalha,
você não precisa beber champanha ou qualquer outra birita,
não precisa expedir nem receber mensagens
(planta recebe mensagens?
passa telegramas?)

Não precisa
fazer lista de boas intenções
para arquivá-las na gaveta.
Não precisa chorar arrependido
pelas besteiras consumadas
nem parvamente acreditar
que por decreto de esperança
a partir de janeiro as coisas mudem
e seja tudo claridade, recompensa,
justiça entre os homens e as nações,
liberdade com cheiro e gosto de pão matinal,
direitos respeitados, começando
pelo direito augusto de viver.

Para ganhar um Ano Novo
que mereça este nome,
você, meu caro, tem de merecê-lo,
tem de fazê-lo novo, eu sei que não é fácil,
mas tente, experimente, consciente.
É dentro de você que o Ano Novo
cochila e espera desde sempre.

Carlos Drummond de Andrade

Para o réveillon: lentilha da sorte

Ingredientes:

1 ½ xícara (chá) de lentilha;

2 xícaras (chá) de água filtrada;

1 cubo de caldo de carne;

Linguiça calabresa picada a gosto (50g);

Bacon magro picado a gosto (30g);

1 cebola média picada;

2 a3 dentes de alho picados;

2 colheres (sopa) de azeite;

Sal e pimenta do reino a gosto;

Salsinha picada para enfeitar.

Modo de preparo:

Coloque a lentilha de molho por pelo menos oito horas. Escorra e despreze a água.

Na panela de pressão coloque para cozinhar em fogo médio a lentilha, a água, o caldo de carne e a linguiça picadinha. Assim que começar a chiar, abaixe o fogo e deixe que cozinhe por aproximadamente 12 minutos.

Enquanto isso, frite o bacon picado até ficar crocante. Reserve.

Retire a lentilha da panela de pressão, misture o bacon, tempere com a cebola e o alho refogados, levemente, no azeite. Acerte o sal, acrescente a pimenta do reino. Misture tudo, com cuidado. Salpique salsinha na hora de servir.

Como acompanhamento pode-se levar à mesa:

1)  arroz branco e folhas de alface rasgadas com as mãos, temperadas com azeite extra-virgem;

2)  casquinhas de massa de pastel fritas (que podem ser feitas com antecedência e guardadas em potes bem fechados). Sirva como entrada.

Lentilha da sorte, para o Réveillon

Ingredientes:

1 ½ xícara (chá) de lentilha;

2 xícaras (chá) de água filtrada;

1 cubo de caldo de carne;

Linguiça calabresa picada a gosto (50g);

Bacon magro picado a gosto (30g);

1 cebola média picada;

2 a3 dentes de alho picados;

2 colheres (sopa) de azeite;

Sal e pimenta do reino a gosto;

Salsinha picada para enfeitar.

Modo de preparo:

Coloque a lentilha de molho por pelo menos oito horas. Escorra e despreze a água.

Na panela de pressão coloque para cozinhar em fogo médio a lentilha, a água, o caldo de carne e a linguiça picadinha. Assim que começar a chiar, abaixe o fogo e deixe que cozinhe por aproximadamente 12 minutos.

Enquanto isso, frite o bacon picado até ficar crocante. Reserve.

Retire a lentilha da panela de pressão, misture o bacon, tempere com a cebola e o alho refogados, levemente, no azeite. Acerte o sal, acrescente a pimenta do reino. Misture tudo, com cuidado. Salpique salsinha na hora de servir.

Como acompanhamento pode-se levar à mesa:

1)  arroz branco e folhas de alface rasgadas com as mãos, temperadas com azeite extra-virgem;

2)  casquinhas de massa de pastel fritas (que podem ser feitas com antecedência e guardadas em potes bem fechados). Sirva como entrada.