Patê de pimenta dedo de moça

O gosto picante confere um sabor a mais a diferentes pratos de diversas culturas. Temida por alguns e indispensável para outros, consumida na medida certa, a pimenta traz muitos benefícios à saúde.

Fonte de antioxidantes, possui propriedades analgésica, anti-inflamatória, energética, estimulante, afrodisíaca, é rica em vitaminas, controla o colesterol, ameniza enxaquecas, e ainda ajuda a emagrecer.

A pimenta também pode ajudar a aliviar a congestão nasal e a prevenir a formação de coágulos causadores de infartos ou derrames. Além disso, ajuda na liberação de noradrenalina e adrenalina, também associadas à melhora do ânimo de pessoas deprimidas; combate a enxaqueca, por provocar a liberação de endorfinas, potentes analgésicos naturais; a pimenta também se mostra útil contra infecções, por combater as bactérias, já que tem poder bacteriostático e bactericida, e não prejudica o sistema de defesa, mas, pelo contrário, estimula a recuperação imunológica.

Veja como preparar um patê de pimenta dedo de moça:

Ingredientes: 4 pimentas dedo de moça sem sementes; 1 copo de azeite; 1 copo de vinagre escuro; 4 dentes de alho; 1 cebola média; 1 lata de extrato de tomate; 1 colher (sopa) de ketchup; 2 folhas de louro picadas; sal a gosto; Pão tipo Sueco Pinheirense.

Preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma pasta homogênea. Deixe na geladeira por, aproximadamente, três horas. Sirva com o Pão tipo Sueco Pinheirense – integral, artesanal e livre de conservantes.  

Curiosidade: Um copo grande de leite funciona como antídoto para a pimenta. Para abrandar a sensação de ardência após ingerir uma pimenta picante, recomenda-se beber um copo grande de leite.

Salada com flores comestíveis

Muitas flores de jardim, além de comestíveis, são uma contribuição atraente e colorida para saladas, diferentes pratos e pudins. Colha-as frescas para uso imediato. Um alerta: nunca use flores que tenham sido borrifadas com qualquer espécie de pesticida. Evite plantas tóxicas como azaleias, narcisos, crisântemos, hortênsias, lírios-do-vale, oleandros, rododendros e ervilhas-de-cheiro.

Selecionamos uma receita de folhas com flores comestíveis ao molho de mel.

Dica: Sirva com o Pão tipo Sueco Pinheirense

Ingredientes: 1 unidade de endivia; 1 unidade de radicchio; 1 unidade de alface americana; 1 unidade de broto de alfafa; 1 unidade cx. de amor perfeito orgânico

Para o Molho:

1/2 xícara de vinagre branco; 3 colheres de sopa de mel; sal; semente de papoula para salpicar sobre a salada.

Modo de preparo ( molho): bater bem os ingredientes. Salpicar as sementes de papoula sobre a salada.

Antepasto de berinjela

A sexta-feira chegou, e nada melhor do que reunir a família e os amigos. E, como de costume, sempre vem à cabeça: “o que oferecer às pessoas?”.

Separamos uma receita de antepasto de berinjela, que cai super bem com o pão tipo sueco da Pinheirense. Prático, saudável e saboroso, ainda acompanha vários tipos de bebidas.

Anote aí:

Ingredientes: 3 berinjelas grandes cortadas em tirinhas; 1 pimentão verde cortado em tirinhas; 1 pimentão amarelo cortado em tirinhas; 1 pimentão vermelho cortado em tirinhas; 2 cebolas grandes cortada em tirinhas; 250 ml de azeite; 1 xícara de vinagre de vinho tinto; Orégano a gosto; 1 vidro pequeno de azeitonas sem caroço; Sal a gosto.

Modo de preparo:

- Corte as berinjelas, os pimentões e as cebolas, e arrume em camadas a berinjela, o pimentão e por cima a cebola, em placa de alumínio;

- Coloque por cima o azeite, o vinagre, o sal, o orégano cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido bem quente (mais ou menos 150º graus) por 15 minuto;

- Tire do forno, acrescente as azeitonas fatiadas, dê uma ligeira misturada e leve novamente ao forno (continua com o papel alumínio) até que a berinjela seque e fique escura (mais ou menos 1 hora e meia;

- Tire do forno, espere esfriar e leve à geladeira;

- Se puder esperar que fique marinando 2 ou 3 dias na geladeira, fica bem mais gostos;

- Sirva com pão tipo sueco Pinheirense e, se quiser, com carnes.

Pinheirense: Pão tipo Sueco com Kümmel

A Pinheirense fabrica o Pão tipo Sueco com Kümmel, que além de ser um produto artesanal, integral e sem conservantes, apresenta em sua composição essa planta herbácea, também considerada aromática, usada para fins medicinais e na culinária.

O sabor das sementes dessa planta é parecido com o da erva doce. De origem europeia, o Kümmel ( no Brasil, mais conhecido como alcarávia) ajuda na digestão.

Muito usado para aromatizar bolos, bolachas, pães, carne de porco e outras carnes gordurosas, além de ser aproveitado em queijos e sopas, é fundamental no preparo dos licores Wolfschmidt Kümmel, Mentzendorff Kümmel e Gilka Kümmel, da aguardente da escandinávia “Aquavit”, e do queijo tipo “Tilsit” alemão.

O sabor característico dos pratos preparados no sul da Alemanha e na Áustria é obtido com a utilização do Kümmel, geralmente misturado ao alho para o preparo de carnes e vegetais. Outra utilização clássica pode ser observada no Sauerkraut (Chucrute – preparado com repolhos fermentados e juníperos). No norte da África, especialmente na Tunísia, a alcarávia é utilizada no preparo de uma pasta apimentada chamada de harissa.

Carpaccio de bresaola com salada e molho de estragão

Para 4 porções:

100 g de espinafre;

1/2 alface-crespa roxa;

150 g de bresaola em fatias finíssimas;

4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem;

2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico;

1 colher (sopa) de suco de limão;

Sal;

Pimenta-do-reino moída grosseitamente;

100 g de crème fraîche;

1 pitada de açafrão em pó;

2 ramos de estragão;

1 colher (chá) de vinagre balsâmico branco;

1 pitada de açúcar.

Preparo:

1- Lave e seque o espinafre e a alface. Rasgue a alface em pedaços. Em 4 pratos, disponha primeiro a alface e, em seguida, as folhas de espinafre;

2- Arrume a bresaola sobre as folhas. Regue com azeite de oliva, vinagre balsâmico e suco de limão e, em seguida, polvilhe tudo com sal e pimenta-do-reino moída;

3- Para o molho, misture o crème fraîche ( ou 80 g de creme de leite fresco com 20 g de iogurte natural) com sal, pimenta e açafrão numa pequena tigela até obter uma consistência homogênea. Lave o estragão e agite as folhas para secar. Pique-as.

4- Junte o estragão à mistura de crème fraîche. Tempere com um pouco de vinagre balsâmico branco e açúcar. Coloque o molho no meio de cada porção de salada. Sirva em seguida. Acompanhe com pão tipo sueco Pinheirense.

Dica: para quem controla o peso, substitua o crème fraîche por creme de leite azedo ou fresco. O teor de gordura é menor.

Sirva o carpaccio de breasaola com o pão tipo sueco da Pinheirense

Pão tipo Sueco: dica de consumo

Podemos fornecer vários adjetivos ao Pão tipo Sueco da Pinheirense: é saboroso, saudável, nutritivo, versátil… Feito artesanalmente e livre de conservantes e outros produtos químicos, este alimento combina com diferentes pratos e ocasiões.

Nos dias frios, como o de hoje, por exemplo, cai super bem saborear o pão tipo sueco Pinheirense com o seu queijo preferido e, se quiser, acrescente outras delícias – salaminho, tomate seco, geleia de pimenta… Opções não faltam.

Pão tipo Sueco com pasta de rúcula e tomate seco

Vinhos tintos secos de boa qualidade acompanham muito bem esse aperitivo.

Pães Pinheirense: dicas de consumo e conservação

A Pinheirense fabrica deliciosos pães integrais de forma e Tipo Sueco. Por não utilizar produtos químicos e conservantes, a validade de seus produtos é menor se comparada a dos industrializados.

Os pães tipo Sueco, por exemplo, podem ser consumidos com iogurte, sorvete, mel, manteiga, geleia etc. São muitas as opções! É só usar a criatividade e deliciar-se.

A seguir, disponibilizamos algumas dicas de consumo e conservação dos Pães Pinheirense:

Dicas de conservação:

Pão tipo Sueco:

Para conservá-lo sempre fresco, guardá-lo em vasilha de vidro devidamente fechada.

Pão Integral:

Até quatro dias: guardá-lo em lugar fresco;

A partir do quinto dia: guardar na geladeira por até 10 dias;

Após esse período, conservá-lo no congelador.

Dicas de consumo/ Pão tipo Sueco:

Quebradinho com iogurte e/ou sorvete;

No café da manhã, com creme de ricota, requeijão, manteiga, geléia etc.

No acompanhamento de sopas e caldos;

Com queijo e salame acompanhando o vinho.

Receita: bife grelhado com salsa verde

Foto: Alessandra Pimentel

Ingredientes: Pão tipo Sueco Pinheirense; 15 g de salsa; 10 folhas de manjericão; 10 folhas de menta; 1 dente de alho picado; 1 colher de chá de mostarda Dijon; 1 colher de sopa de alcaparras; 2 filés de anchovas ( sem óleo); 2 colheres de azeite; sal e pimenta-do-reino a gosto; 350 g de filet mignon, com 1,5 cm de grossura; usar simples cortadores de pastelaria.

Preparo: 

Salsa verde: colocar todos os ingredientes em um processador e pulsar até obter uma consistência de purê.

Cortar o bife na espessura de 1,5 cm, adicionar sal e pimenta a gosto; grelhar cada lado da carne durante 3 minutos.

Coloque o bife no topo do pão tipo Sueco da Pinheirense, adicione a salsa e sirva imediatamente.

Produtos Pinheirense em oferta no Quitanda Pinheiros

A partir desta quarta-feira, 23, vários produtos do Quitanda Pinheiros estão em promoção- carnes e peixes, linha de hortifruti e, claro, produtos da Pinheirense (Pão tipo Sueco). As ofertas seguem até o próximo domingo, 27.

O Quitanda está localizado na Rua Mateus Grou, 159, Pinheiros. Telefones: (11) 3081-7901; 3060 3230. Funcionamento: de segunda a sábado, das 07h às 21h. Domingos e feriados: das 08h às 18h.

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