Salada com flores comestíveis

Muitas flores de jardim, além de comestíveis, são uma contribuição atraente e colorida para saladas, diferentes pratos e pudins. Colha-as frescas para uso imediato. Um alerta: nunca use flores que tenham sido borrifadas com qualquer espécie de pesticida. Evite plantas tóxicas como azaleias, narcisos, crisântemos, hortênsias, lírios-do-vale, oleandros, rododendros e ervilhas-de-cheiro.

Selecionamos uma receita de folhas com flores comestíveis ao molho de mel.

Dica: Sirva com o Pão tipo Sueco Pinheirense

Ingredientes: 1 unidade de endivia; 1 unidade de radicchio; 1 unidade de alface americana; 1 unidade de broto de alfafa; 1 unidade cx. de amor perfeito orgânico

Para o Molho:

1/2 xícara de vinagre branco; 3 colheres de sopa de mel; sal; semente de papoula para salpicar sobre a salada.

Modo de preparo ( molho): bater bem os ingredientes. Salpicar as sementes de papoula sobre a salada.

Flores comestíveis

Muitas flores de jardim, além de comestíveis, são uma contribuição atraente e colorida para saladas, diferentes pratos e pudins. Colha-as frescas para uso imediato. Um alerta: nunca use flores que tenham sido borrifadas com qualquer espécie de pesticida. Evite plantas tóxicas como azaleias, narcisos, crisântemos, hortênsias, lírios-do-vale, oleandros, rododendros e ervilhas-de-cheiro.

Monarda: Essa flor vermelha, que tem gosto de orégano com um toque de hortelã, é mais usada em pratos com frutas e saladas verdes.

Calêndula: O sabor da calêndula, prima dourado-alaranjada do cravo-de-defunto, lembra o do açafrão. Espalhe suas pétalas em massas e pratos à base de arroz.

Dente-de-leão: As flores do dente-de-leão devem ser comidas quando jovens e recém-colhidas; experimente as pétalas, com gosto de mel, como decoração para pratos à base de arroz. As folhas são deliciosas em saladas, mas saiba que os dentes-de-leão cultivados em canteiros são mais saborosos que aqueles que brotam em gramados.

Amor-perfeito-do-campo: O suave sabor de gaultéria dessas flores do gênero Viola é um complemento refrescante de saladas e queijos suaves.

Nastúrcio: As flores do nastúrcio têm um sabor doce e picante que lembra o do agrião, enquanto suas folhas dão um toque apimentado às saladas.

Rosa: Use as pétalas maiores para salpicar em sobremesas ou saladas, e as menores para decorar. As pétalas podem ser usadas em xaropes e geleias.

Flor de sálvia: As flores de sálvia têm um sabor mais sutil que a folha da erva usada na culinária, dando um toque diferente a pratos à base de feijão, milho e cogumelos.

Flores de abóbora: Flores de abóboras fritas são uma especialidade italiana apreciadas no mundo inteiro. Em uma receita típica, as flores são mergulhadas em clara de ovo batida e, em seguida, passadas na farinha de rosca e no queijo parmesão ralado antes de fritar.