Feliz 2018!

FELIZ ANO NOVO!!!

“Lá bem no alto do décimo segundo andar do ano
Vive uma louca chamada Esperança
E ela pensa que quando todas as buzinas
Todos os tambores
Todos os reco-recos tocarem:
– Ó delicioso voo!
Ela será encontrada miraculosamente incólume na calçada – outra vez criança
E em torno dela indagará o povo:
– Como é o teu nome, meninazinha dos olhos verdes?
E ela lhes dirá
( É preciso dizer-lhes tudo de novo )
Ela lhes dirá bem alto, para que não se esqueçam:
– O meu nome é ES – PE – RAN – ÇA …”
Mário Quintana

Em 2016, emagreça com saúde

Selecionamos algumas dicas importantes para você emagrecer de forma natural e com segurança:

Tome café da manhã, e não pule refeições: Coma com mais frequência para não ficar de estômago completamente vazio, pois isso pode fazer você comer em excesso na próxima refeição. Quando o estômago está vazio, os níveis de grelina sobem e você precisa correr para a geladeira. Em vez de pular refeições, planeje comer de quatro a seis pequenas refeições ou lanches, em intervalos de três a cinco horas.

Não faça jejum: O jejum, mesmo com grande consumo de água, pode ser muito perigoso. Pode provocar queda de pressão e problemas de coração. Além disso, a perda de peso decorrente do jejum raramente permanece quando a pessoa volta a comer;

Beba muito líquido, principalmente água: Beba água, e bastante. Os líquidos matam a sede e também diminuem o apetite. Sucos de fruta são saudáveis, mas acrescentam calorias sem fibras. Café e chá são aceitáveis. Se você tomá-los com açúcar ou leite, prefira leite desnatado e adoçantes artificiais. Permita-se um copo de vinho ou de cerveja se quiser, mas esteja ciente de que acrescentam 100 calorias por copo.

Fique de olho no Índice Glicêmico: O Índice Glicêmico (IG) indica a velocidade em que os alimentos ricos em carboidratos são digeridos. Alimentos digeridos rapidamente são convertidos em glicose rapidamente, deixando-o com fome em pouco tempo. Entre os alimentos com um IG baixo estão o arroz integral, lentilhas, inhame e maçã. Os alimentos com IG alto – em outras palavras, alimentos a serem evitados se você está tentando emagrecer- incluem cereais matinais com açúcar, arroz branco e purê de batata.

Selecione cuidadosamente os carboidratos: Não é necessário eliminar todos os carboidratos para emagrecer. Mas você deve evitar os carboidratos simples como o açúcar, o pão branco, a massa e o arroz branco. Mire nos carboidratos complexos encontrados em alimentos integrais, verduras, legumes e frutas.

Não se prive: coma pequenas porções de seus alimentos calóricos favoritos de vez em quando, para não ficar frustrado e acabar mergulhando em calorias.

Olhe-se no espelho: A maioria das pessoas que está de dieta quer ver a diferença na balança do banheiro. Mas lembre-se: enquanto você está perdendo gordura, se estiver fazendo exercício, pode estar ganhando músculos. Portanto, seu peso ideal deve permanecer inalterado por certo tempo. Em vez de confiar apenas na balança, olhe-se no espelho, controle o número do seu manequim, seu nível de energia e os furos do cinto.

Bolo tipo alemão Pinheirense

O Bolo tipo Alemão Kuchen da Pinheirense é uma alternativa saudável para aqueles que não querem abrir mão de receitas doces saborosas durante as festividades de fim de ano. Feito artesanalmente, o bolo tipo Alemão Pinheirense não possui conservantes e leva frutas secas e castanha do pará em sua receita. Seu paladar e sua saúde agradecem!

Receita para ceia de fim de ano

Apesar de saudável e muito saborosa, a carne de porco ainda é evitada por muita gente, devido aos mitos que permeiam esse alimento. Contudo, trata-se de uma carne rica em proteínas e vitaminas, principalmente a do Complexo B, selênio (antioxidante), zinco (defesa do organismo), além de minerais, como ferro, cálcio e potássio.

O segredo, segundo nutricionistas, está no preparo e na forma final de como ela será consumida: cozida e devidamente assada. É recomendado optar por cortes mais magros – a paleta, o lombo e o pernil. Vale lembrar, que ao retirar a gordura externa, a quantidade de calorias cai consideravelmente.

Portanto, que tal preparar para a ceia de fim de ano um delicioso lombo de porco recheado com abacaxi? Segue a receita:

Rendimento: 4 porções de 115 g; tempo de preparo: 25 minutos (mais 1 hora para tomar gosto, mais 1 hora e 25 minutos no forno).

Ingredientes

- 1 lombo suíno pequeno – 400 g

- 2 colheres (sopa) de suco de limão

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Recheio:

- 2 xícaras (chá) de abacaxi picado

- 2 tomates maduros, mas firmes

- 8 folhas de sálvia

- 1 colher (sopa) de azeite de oliva espanhol

Modo de Fazer

Abra o lombo como se fosse um bife. Lave-o e seque com toalha de papel. Tempere com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Coloque-o em uma tigela, que deve ser coberta com filme plástico. Deixe tomar gosto dentro da geladeira por 1 hora.

Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela, coloque o abacaxi e 4 xícaras (chá) de água (960 ml). Leve ao fogo por 7 minutos ou até o abacaxi ficar levemente macio. Retire do fogo. Escorra a água e deixe esfriar.

Lave, corte os tomates em rodelas e elimine as sementes.

Distribua sobre o lombo a sálvia, as fatias de tomate e o abacaxi. Enrole o lombo como um rocambole e feche-o com o auxílio de um barbante.

Unte uma assadeira (25 cm x 19 cm) com o azeite de oliva e coloque o lombo. Cubra-o com papel-alumínio e leve ao forno em temperatura média (180ºC) por 1h10 minutos. Retire do forno. Elimine o papel-alumínio e deixe assar por mais 15 minutos ou até dourar. Retire do forno. Fatie e sirva. Bon appétit!!!             

Feliz Ano Novo!!!

Receita de Ano Novo (Carlos Drummond de Andrade)

“Para você ganhar belíssimo Ano Novo
cor do arco-íris, ou da cor da sua paz,
Ano Novo sem comparação com todo o tempo já vivido
(mal vivido talvez ou sem sentido)
para você ganhar um ano
não apenas pintado de novo, remendado às carreiras,
mas novo nas sementinhas do vir-a-ser;
novo
até no coração das coisas menos percebidas
(a começar pelo seu interior)
novo, espontâneo, que de tão perfeito nem se nota,
mas com ele se come, se passeia,
se ama, se compreende, se trabalha,
você não precisa beber champanha ou qualquer outra birita,
não precisa expedir nem receber mensagens
(planta recebe mensagens?
passa telegramas?)

Não precisa
fazer lista de boas intenções
para arquivá-las na gaveta.
Não precisa chorar arrependido
pelas besteiras consumadas
nem parvamente acreditar
que por decreto de esperança
a partir de janeiro as coisas mudem
e seja tudo claridade, recompensa,
justiça entre os homens e as nações,
liberdade com cheiro e gosto de pão matinal,
direitos respeitados, começando
pelo direito augusto de viver.

Para ganhar um Ano Novo
que mereça este nome,
você, meu caro, tem de merecê-lo,
tem de fazê-lo novo, eu sei que não é fácil,
mas tente, experimente, consciente.
É dentro de você que o Ano Novo
cochila e espera desde sempre.”

Ideal para festas: salada asiática de vitela com creme picante

Cada porção fornece: 270 kcal, 24 g de proteínas, 17 g de gordura, 5 g de carboidratos.

Tempo de preparo: 30 minutos

Sirva com Pão tipo Sueco da Pinheirense.

Ingredientes ( para 4 porções):

400 g de vitela cozida

200 g de couve-chinesa

200 g de broto de bambu ou de feijão ( em conserva)

100 g de vagem-macarrão

2 colheres (sopa) de óleo de girassol

1/2 colher (chá) de óleo de gergelim

2-3 colheres (chá) de vinagre de arroz

2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)

1-2 pitadas de açúcar mascavo

1 raiz de gengibre freco (3 cm)

1 molho de capim-limão

sal

2 colheres (sopa) de sementes de gergelim

1/2 molho de cebolinha

2 colheres (sopa) de creme de leite

1 colher (chá) de molho sambal ( ou outro molho de pimenta).

Modo de preparo:

- Corte a vitela cozida em tiras finas e coloque-as numa tigela. Lave a couve-chinesa e agite as folhas para que sequem. Em seguida, corte-as em tiras finas.

- Escorra os brotos de bambu e corte-os em tiras finas. Lave as vagens, retire os fiapos e corte-as diagonalmente em tiras. Misture as verduras com a carne.

- Coloque numa tigela os óleos de girassol e de gergelim, 2 colheres (sopa) do vinagre, o molho de soja e o açúcar. Descasque o pedaço de gengibre e pique-o bem. Descarte as partes duras do capim-limão e pique as partes macias.

- Junte o gengibre e o capim-limão à tigela. Misture tudo e, se preciso, tempere o vinagrete com um pouco de sal. Derrame sobre os ingredientes da salada e misture com cuidado.

- Torre levemente as sementes de gergelim em uma frigideira sem óleo. Coloque num prato e deixe esfriar. Lave e seque a cebolinha e corte-a em pequenos anéis. Para fazer o creme, misture o creme de leite com o sambal ou molho de pimenta e tempere com sal.

- Se quiser, tempere a salada com mais sal, açúcar e vinagre. Distribua em pequenas tigelas. No meio de cada porção, sirva um pouco de creme e polvilhe com as sementes de gergelim e a cebolinha.

Como preparar o capim-limão

- Descarte a raiz e as camadas externas, fibrosas, do talo de capim-limão.

- Corte também as pontas fibrosas dos talos, pois não são comestíveis. Lave o talo de capim-limão e seque com papel-toalha.

- Pique ou corte as partes internas macias e suculentas em pequenos pedaços. Quem preferir, pode triturá-las num pilão até formar uma pasta.

Feliz Ano Novo!!!

“Receita de Ano Novo”

Para você ganhar belíssimo Ano Novo
cor do arco-íris, ou da cor da sua paz,
Ano Novo sem comparação com todo o tempo já vivido
(mal vivido talvez ou sem sentido)
para você ganhar um ano
não apenas pintado de novo, remendado às carreiras,
mas novo nas sementinhas do vir-a-ser;
novo
até no coração das coisas menos percebidas
(a começar pelo seu interior)
novo, espontâneo, que de tão perfeito nem se nota,
mas com ele se come, se passeia,
se ama, se compreende, se trabalha,
você não precisa beber champanha ou qualquer outra birita,
não precisa expedir nem receber mensagens
(planta recebe mensagens?
passa telegramas?)

Não precisa
fazer lista de boas intenções
para arquivá-las na gaveta.
Não precisa chorar arrependido
pelas besteiras consumadas
nem parvamente acreditar
que por decreto de esperança
a partir de janeiro as coisas mudem
e seja tudo claridade, recompensa,
justiça entre os homens e as nações,
liberdade com cheiro e gosto de pão matinal,
direitos respeitados, começando
pelo direito augusto de viver.

Para ganhar um Ano Novo
que mereça este nome,
você, meu caro, tem de merecê-lo,
tem de fazê-lo novo, eu sei que não é fácil,
mas tente, experimente, consciente.
É dentro de você que o Ano Novo
cochila e espera desde sempre.

Carlos Drummond de Andrade