Bolo tipo alemão Pinheirense

O Bolo tipo Alemão Kuchen da Pinheirense é uma alternativa saudável para aqueles que não querem abrir mão de receitas doces saborosas durante as festividades de fim de ano. Feito artesanalmente, o bolo tipo Alemão Pinheirense não possui conservantes e leva frutas secas e castanha do pará em sua receita. Seu paladar e sua saúde agradecem!

Facetas da soja

Durante muito tempo, alimentos à base de soja eram consumidos somente por vegetarianos como alternativa para produtos à base de carne. Contudo, nos últimos anos, conforme mais pessoas passaram a se preocupar com um estilo de vida mais saudável, o consumo de soja aumentou consideravelmente, favorecido pelos crescentes indícios dos seus benefícios à saúde.

O grão de soja é um dos vegetais mais nutritivos e versáteis. Se comparados por volume, a soja contém mais proteína e ferro do que um bife, mais cálcio do que o leite e mais lecitina do que os ovos.

As diversas facetas da soja:

Tofu: vem nas texturas firme, sólida e aveludada. É feito um purê de soja e, posteriormente, processado em um “bolo”. Este alimento versátil pode ser refogado, grelhado, adicionado a sopas, lasanhas, cheesecakes ou misturado em molhos e vitaminas.

Bebidas à base de soja: são compradas em pó ou em embalagens longa-vida. Podem substituir outras bebidas ou o leite nas receitas. Alguns produtos são fortificados com cálcio e vitamina D e vêm em diferentes sabores, como chocolate e frutas.

Feijão-soja: prático de usar, o feijão-soja enlatado precisa apenas ser lavado antes de ser usado em caçarolas, sopas ou chili, ou ser amassado e adicionado às receitas.

Farinha de soja: adiciona proteína às receitas quando substitui outras farinhas. Também pode ser encontrada em cereais, massas de panqueca, sobremesas congeladas e outros alimentos.

Proteína com textura vegetal: é feita de farinha de soja desidratada e sem gordura. Quando reidratada, pode ser usada como substituta de carne em diversos pratos, como chili, almôndega, molho de massas ou lasanha.

Tempeh: feito de feijão-soja fermentado e transformado em uma massa grossa, este substituto de carne pode ser usado em diversos pratos.

Misô: é uma saborosa pasta de feijão-soja fermentado. Pode ser usada como base para sopas ou como tempero.

Noz de soja: estas saborosas nozes contêm mais fibras e menos gordura do que os outros tipos de nozes. Podem ser consumidas como petisco, salpicadas sobre saladas ou até refogadas.

Proteína de soja em pó: feito de proteína de soja isolada, este pó pode ser adicionado a vitaminas e sucos para enriquecer um café da manhã com proteínas.

Caldo de Couve-Flor: alimento anticancerígeno

Em dias frios, alimentos quentes como caldos e sopas são uma ótima pedida. Além de nos aquecerem, apresentam muitos nutrientes, que auxiliam o organismo no combate e prevenção de alergias e doenças respiratórias. O caldo de couve-flor, por exemplo, é fonte de vitamina C, de ácido fólico e de potássio. Trata-se de um alimento anticancerígeno, que possui poucas calorias e alto teor de fibras.

Dica: sirva o caldo com os pães Pinheirense – artesanais, integrais e livres de conservantes e outros produtos químicos. Sua saúde e seu paladar agradecem!

Caldo de Couve-Flor:

Ingredientes: 3 couves, 4 batatas inglesas, 1 molho de cebolinha verde, alho, cebola e sal a gosto, Pão Pinheirense.

Preparo: Cozinhe as batatas e a couve. Bata no liquidificador e reserve. Junte a cebolinha picada. Faça um refogado de alho e cebola e junte ao caldo de couve. Deixe ferver e acrescente, se quiser, um pouco de queijo parmesão e de azeite. Sirva com os Pães Pinheirense.

Sobremesas de caqui: práticas e saborosas

Napoleon de caqui

O caqui é a fruta da estação e, além de saboroso, traz vários benefícios à saúde: é indicado para o bom funcionamento do intestino, por conter fibras; atua como calmante, devido à alta concentração de açúcar e frutose; é essencial para a visão, unhas e cabelos; auxilia o desenvolvimento ósseo; retarda o envelhecimento precoce do organismo.

Confira algumas receitas simples e deliciosas:

Geleia de caqui:

Ingredientes 1 ½ kg de caqui maduro; 1 kg de açúcar; ½ limão; 1 copo de água.

Modo de preparo Retire os cabos dos caquis e lave-os um a um. Descasque-os (basta puxar a casca com os dedos ou com a lâmina de uma faca). Passe por uma peneira e reserve. Leve a água e o açúcar ao fogo brando até dissolvê-lo. Acrescente a casca do limão. Retire a casca do limão e coloque a fruta. Cozinhe em fogo brando e mexa até engrossar. Quando esfriar, guarde em vidros previamente higienizados e secos e feche bem.

Doce de caqui:

Ingredientes: 6 caquis moles maduros sem a casca; 2 colheres (sopa) de conhaque; 1/2 colher (chá) de açúcar de baunilha; 4 bolas de sorvete de creme.

Preparo: Ponha no liquidificador os caquis, o conhaque e o açúcar de baunilha. Bata bem até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma tigela e leve à geladeira por duas horas. Sirva gelada com sorvete de creme.

Cheesecake de caqui:

Ingredientes:

Massa

200 g de biscoito maisena moídos .

4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente.

Recheio . 1 caixa de creme de leite .

500 g de ricota fresca picada .

1 lata de leite condensado .

1 envelope de gelatina incolor .

4 colheres (sopa) de água .

8 caquis médios maduros

Preparo:

Massa

Em uma tigela, misture os biscoitos moídos e a manteiga até virar uma farofa úmida. Aperte no fundo de uma forma de fundo falso de 25 cm. Leve ao forno, prea-quecido em temperatura média, por 10 minutos. Deixe esfriar.

Recheio

Bata no liquidificador o creme de leite com a ricota, o leite condensado e a gelatina previamente hidratada com a água e dissolvida em banho-maria. P asse para uma tigela e misture a polpa de seis caquis desfeitas com um garfo. Ponha na forma e leve à geladeira até firmar. Ao servir, desenforme e decore com os dois caquis restantes, fatiados.

Napoleon de caqui:

Ingredientes: 1 pacote de massa folha laminada .

1 Gema para pincelar

Para o creme:

1 embalagem (200 g) de cream cheese .

1 colher (sopa) de açúcar .

Suco e raspas de 1 limão.

Para montar:

3 caquis ramaforte cortado em gomos e depois em fatias finas.

1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Preparo: Corte 12 quadrados (10 x 10 cm) da massa. Fure com um garfo e acomode-os numa forma virada para baixo, umedecida. Pincele com a gema e asse em forno alto até dourar. Numa tigela bata o cream cheese, o açúcar, o suco de limão e suas raspas até obter um creme homogêneo. Ao montar, coloque em cima de quatro quadrados assados de massa uma porção do creme de limão. Depois, acomode fatias de caqui (foto). Repita esta operação até formar um sanduíche de três andares. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva.

Bolo vegano de caqui:

Ingredientes: Polpa de 8 caquis; 1/2 xícara de açúcar ;2 xícaras de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 pitada de sal; 1/2 xícara de óleo de soja; 1 vidro pequeno (200 ml) de leite de coco; 1 colher (sopa) de canela em pó.

Preparo: Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC). Bata o caqui com o açúcar no liquidificador e reserve. Peneire a farinha com o fermento e adicione o sal. Adicione o caqui batido aos poucos, alternando com o óleo e o leite de coco. Por último, acrescente a canela e misture. Despeje a massa numa forma, leve ao forno e asse até dourar. Sirva a seguir.

Patê de ervas e Pão Pinheirense: delícia de combinação

Receitas práticas e saborosas sempre são uma ótima pedida em diferentes ocasiões. Assim como os produtos da Pinheirense, o patê de ervas é saudável e saboroso.

Ingredientes:

1 colher (chá) de manjericão fresco picado; 1 colher (chá) de orégano fresco picado; 1 colher (chá) de segurelha fresca picada; 3 folhas de louro picadas; 2 grãos de pimenta-do-reino amassados; 1 xícara (chá) de creme de leite light; 1 xícara (chá) de ricota; sal a gosto.

Preparo:

Bata as ervas no liquidificador juntamente com a pimenta e o creme de leite. Misture delicadamente com a ricota e tempere com o sal. Sirva com o pão tipo sueco e, ou com o Pão Integral Pinheirense.

Batata yacon ajuda a controlar a diabetes

A batata yacon, que pode ser encontrada nas feiras e supermercados de todo o Brasil, apresenta diversos benefícios para a saúde. E um deles é contribuir no controle da diabetes. Mas como isso acontece?

O tubérculo é rico em um carboidrato chamado frutooligossacárico, que funciona em nosso organismo de forma parecida com as fibras. Em suma, as moléculas desse carboidrato não são “quebradas” com facilidade pelo nosso organismo. Sendo assim, sua absorção é mais lenta, o que resulta na liberação do açúcar no sangue em baixas quantidades, equilibrando, dessa forma, as taxas de glicose do organismo.

Selecionamos algumas receitas, que irão ajudá-lo (a) a incluir a batata yacon em sua dieta diária:

Batata de Yacon Sauté

Ingredientes: 1 batata yacon; 1 a 2 dentes de alho amassados ou picados; Fio de azeite.

Modo de Preparo:

Descasque as batatas yacon e, em seguida, corte em cubos médios; deixe tudo mergulhado na água. Esquente a frigideira e adicione fios de azeite. Coloque as batatas e o alho e deixe dourar. Polvilhe uma pitada de gersal por cima e sirva com azeite de hortelã ou outro de sua preferência.

Salada de batata yacon

Ingredientes: 400 gramas de Yacon; 300 gramas de alface americana cortada; 2 unidades de pepino japonês; 300 gramas de agrião; 12 unidades de tomate uva ou sweet grape; 10 unidades de azeitona preta sem caroço (opcional).

Modo de Preparo:

Higienize o yacon, os pepinos, a alface, os tomates e o agrião. Descasque o yacon e corte-o em quadrados pequenos. Reserve. Descasque os pepinos, fatie, reserve. Separe as folhas da alface americana e corte-as, reserve. Separe as folhas dos caules do agrião e reserve. Mantenha a salada na geladeira até a hora de servir.

Suco com batata yacon

Ingredientes: 1 batata yacon pequena ( 100 g) sem casca; 1 kiwi; suco de 2 laranjas.

Modo de preparo: 
Retire a casca da yacon somente na hora de preparar o suco, pois ela escurece rapidamente. No liquidificador, bata a batata com os demais ingredientes. Coe (se preferir) e beba em seguida.

Receita com Pão Integral Pinheirense: antepasto de sardinha

Todos os pães da Pinheirense – tipo sueco e de forma- são feitos artesanalmente, sem a adição de conservantes e outros produtos químicos. Saborosos e saudáveis, os pães integrais da Pinheirense, enriquecidos com grãos e fibras, são ideais para o preparo de diferentes receitas.

No post de hoje, compartilhamos com os leitores do blog e clientes Pinheirense, a receita de antepasto de sardinha com Pão Integral. Super fácil de fazer, cai super bem nestes dias quentes. Anote aí:

Ingredientes:

12 fatias de pão de forma integral Pinheirense;

2 latas de sardinha;

azeite de oliva;

3 ovos cozidos e picados;

rodelas de azeitona preta;

12 fatias de mozarela;

folhas de alface;

rodelas de tomate.

Modo de fazer:

Preaqueça o forno. Torre as fatias de pão e reserve. Escorra as sardinhas, limpe-as e desmanche com o garfo. Junte um fio de azeite e amasse até obter um patê. Passe uma generosa camada sobre metade das torradas. Acrescente ovo picado, rodelas de azeitona e uma fatia de mozarela. Cubra com outra torrada. Arrume os sanduíches numa assadeira untada e leve ao forno por cerca de 5 minutos. Coloque os antepastos em pratinhos individuais decorados com alface. Sirva imediatamente. :-)

Pudim de Pão de Natal

Ingredientes: 

Pão de Trigo Integral Pinheirense;

1 litro de leite;

2 1/2 xícara de chá de açúcar;

6 ovos batidos;

1 lata de leite condensado;

2 colheres de queijo ralado;

1/2 copo de vinho madeira doce;

100 g de frutas cristalizadas;

200 g de uva passa sem sementes;

casca de limão ralado;

2 colheres de sopa de margarina

Preparo:

Preaqueça o forno. Pique o pão de trigo integral Pinheirense numa tigela grande. Ferva o leite, despeje na tijela e amasse o pão até obter uma consistência esponjosa. Derreta 1 1/2 xícara de chá de açúcar e caramelize a forma.

Na tigela, adicione o açúcar restante e os demais ingredientes, misturando bem. Despeje a massa na forma e leve ao forno até que ao espetar o pudim com um palito este saia seco.

Tire do forno e espere ficar morno. Desenforme o pudim e deixe a calda escorrer. Depois, corte-o em quadradinhos e sirva.

Ervas Culinárias

Ervas culinárias não são tão potentes quanto as medicinais, mas podem conferir algum benefício à saúde. Fornecem uma ampla variedade de substâncias fitoquímicas ativas que promovem a saúde e protegem contra doenças crônicas.

Alecrim: As folhas contêm um óleo usado em analgésicos tópicos para aliviar dores musculares. O chá alivia dores de cabeça.

Cebolinha: Estas pequenas parentes da cebola possuem compostos de enxofre que podem baixar a pressão sanguínea caso ingeridas em grande quantidade.

Coentro: Folhas muito frescas podem ser mastigadas para facilitar a digestão.

Endro: Muito usado em picles, molhos de saladas e pratos de peixe, o endro também é usado para aliviar gases intestinais e o seu chá pode aliviar cólicas em bebês.

Manjericão: Ingrediente básico de muitos pratos, ele também é usado como tônico e contra resfriado.

Menta: Mastigar as folhas pode refrescar o hálito. O chá de menta é um auxiliar digestivo.

Orégano: Cozido como chá, parece ajudar na digestão e aliviar a congestão.

Salsa: Quando consumida em porções de no mínimo 30 g, esta erva contém quantidades úteis de vitamina C (salsa fresca apenas), cálcio, ferro e potássio. Também é rica em bioflavonóides, monoterpenos e outros compostos anticancerígenos.

Sálvia: Seu chá pode ser usado como digestivo, desinfetante oral ou em gargarejos, a fim de aliviar aftas, dores na gengiva ou dores de garganta.

Tomilho: Cozido como chá, pode ser usado para restabelecer o intestino irritável, fazer gargarejos para dores de garganta ou como xarope para tosse ou congestão.

Pão sueco com creme de framboesa

Foto: Alessandra Pimentel

Além de saborosa, a framboesa é uma excelente fonte de vitamina C. Contém boas quantidades de ácido fólico, ferro e potássio, além de fornecer bioflavonóides, que podem proteger contra o câncer. Rica em fibras, essa fruta possui poucas calorias.

Que tal preparar um creme de framboesa delicioso e fácil de fazer? Cai super bem com o pão tipo sueco da Pinheirense, que, assim como essa fruta, é saboroso e super saudável!

Anote aí:

125 ml de geleia de framboesa;

125 ml de creme de leite;

20 framboesas

Bata o creme de leite até que se obtenha consistência firme. Adicione uma colher de chá do creme e outra de geleia ao pão sueco Pinheirense. Você pode decorar com uma framboesa no topo.