Antepasto de berinjela e Pão Sueco

Selecionamos uma receita de antepasto de berinjela que cai super bem com o pão sueco da Pinheirense. Prática, saudável e saborosa. Experimente!

Anote aí:

Ingredientes: 3 berinjelas grandes cortadas em tirinhas; 1 pimentão verde cortado em tirinhas; 1 pimentão amarelo cortado em tirinhas; 1 pimentão vermelho cortado em tirinhas; 2 cebolas grandes cortada em tirinhas; 250 ml de azeite; 1 xícara de vinagre de vinho tinto; orégano a gosto; 1 vidro pequeno de azeitonas sem caroço; sal a gosto.

Modo de preparo:

- Corte as berinjelas, os pimentões e as cebolas. Arrume em camadas a berinjela, o pimentão e por cima a cebola, em placa de alumínio;

- Coloque por cima o azeite, o vinagre, o sal, o orégano, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido bem quente (mais ou menos 150º graus) por 15 minuto;

- Tire do forno, acrescente as azeitonas fatiadas, dê uma ligeira misturada e leve novamente ao forno (continua com o papel alumínio) até que a berinjela seque e fique escura (mais ou menos 1 hora e meia);

- Tire do forno, espere esfriar e leve à geladeira;

- Se puder esperar que fique marinando 2 ou 3 dias na geladeira, fica bem mais gostoso;

- Sirva com pão tipo sueco Pinheirense e, se quiser, com carnes.

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