Caviar de berinjela e Pão Sueco

Ingredientes: 2 berinjelas; 1 dente de alho picadinho; limão siciliano (somente o suco); 2 colheres de azeite; 1 colher de sopa de iogurte Grego; sal e pimenta a gosto; 20 folhas de menta; 1 colher de chá de páprica; pão sueco Pinheirense.

Preparo: Com um garfo, fure várias vezes as berinjelas e coloque-as no forno, até que seu interior fique macio. Espere esfriar e, em seguida, retire sua polpa. Tente tirar o máximo de líquido, espremendo com as mãos; coloque a berinjela, o alho, limão, azeite e o iogurte no processador, até que se obtenha um patê. Adicione sal e pimenta a gosto. Decore com a menta e a páprica e sirva com o Pão tipo Sueco Pinheirense.

A berinjela é um alimento de baixo teor calórico – 30 calorias para cada 100 gramas. Além disso, é rica em fibras, minerais, vitaminas e carboidratos. Esse alimento ainda apresenta vitaminas do Complexo B, vitamina K, vitamina C, potássio, ferro, zinco, cálcio e magnésio.

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